Bu ekmek fındık-fıstık alerjisi olanlar için iyi bir alternatif. Açıkçası ay çekirdeğine bayılırız, o yüzden tadına da bayıldık!  Peki, asıl soruya gelelim…Bu ekmek neden yeşil?! Çünkü ay çekirdeklerinde klorofil, diğer adıyla klorojenik asit bulunuyor. Isıtıldığında karbonatla reaksiyona girip ekmeğinizi yemyeşil yapıyor. Hatta soğudukça ekmek koyu bir zümrüt rengine bürünüyor. Merak etmeyin reaksiyon ekmeğin tadında bir farklılık yaratmıyor. Yemekte herhangi bir sakınca da yok. Küçük miktarlarda yapıp aynı gün tüketmenizi öneririm. Ertesi gün -tıpkı fırından tazecik çıkan her şey gibi – fırından çıktığında aldığınız o tazecik galeta tadını alamıyorsunuz.

İçindekiler:
1 su bardağı tuzsuz ayçekirdeği içi
1 yumurta
1 çimdik kaya tuzu
1 tatlı kaşığı ev yapımı elma sirkesi
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı mahlep
1 çay kaşığı çörekotu
1 çorba kaşığı zeytinyağı/tereyağı
1-2 çorba kaşığı ev yoğurdu
Yapılışı:
Yumurtayı tuz, sirke, tereyağı ve karbonat ile çırpın. Ayçekirdeklerini ekleyip mutfak robotundan geçirerek pürüzsüz bir püre elde edin. Çok koyu olursa 1-2 çorba kaşığı yoğurt ile kıvamını açın. Baharatları da ekleyip 170C önceden ısıtılmış fırında, üzeri altın-kahverengi olana dek, dilediğiniz yağlanmış kalıbın içinde pişirin.