En sevdiğim tatlıyı sorsalar tiramisu derim: kakao, kahve ve peynirli kremanın damakta buluştuğu an ilahi bir andır. Benim için undan ve rafine şekerden uzak durmayı seçmek artık tiramisudan uzak durmak demek değil. Nasıl mı ? Elbette bu kolay ve hızlı tatlı sayesinde. Üstelik her şey çiğ – pişmesini beklemek gibi bir derdiniz de yok. Ani bir misafir geldiğinde yapabileceğiniz pratik ve sağlıklı bir tarif…Tarifte un, nişasta, rafine şeker, yumurta bulunmuyor. Fındık, badem gibi yemişlere hassasiyetiniz varsa yerine ayçekirdeği/kabak çekirdeği kullanılabilir. Süt ürünlerine alerjisi olanlar hindistan cevizi sütü ve kaju peyniri kullanabilirler.

İçindekiler: 
Taban için
1 su bardağı badem içi (ıslatılmış – kabuğu soyulmuş)
1 tatlı kaşığı tereyağı
Kahve kreması için
6 adet İran hurması
1 tatlı kaşığı toz kahve
1/2 su bardağı ılık hindistan cevizi sütü (veya süt)
Beyaz kreması için
1 adet muz
1 su bardağı yumuşak tuzsuz peynir (mascarpone şiddetle tavsiye edilir – olmasa da olur)
1 çorba kaşığı bal (tercihe bağlı – ben kullanmadım)
1 çorba kaşığı kaymak (tercihe bağlı – veya hindistan cevizi kreması)
Üzeri için
1 tatlı kaşığı kakao
Taze meyve
Yapılışı:
Bademleri ve tereyağını kırıntı halini alana dek mutfak robotundan geçirin. Ilık süt, hurma ve toz kahveyi püre olana dek mutfak robotundan geçirin. Muz, peynir ve kaymağı blender ile püre haline getirin. Daha tatlı olmasını isterseniz biraz bal ekleyebilirsiniz, kıvamı koyu olursa hindistan cevizi sütü ile biraz açabilirsiniz. Kupun en altına badem kırıntılarını, üzerine kahveli kremayı, en üste ise muzlu kremayı koyun. En üste kakao serpin ve taze meyvelerle süsleyin. Bu ölçülerden 3 adet kup çıkıyor. Afiyet olsun.