Öncelikle söyleyeyim, bu tarifi yapabilmek için bir mutfak termometresi edinmenizi tavsiye ediyorum. Şöyle söyleyeyim, ben uzun zamandır lolipop yapmaya niyetleniyor ve başarısız oluyordum, çünkü yaptıklarımın çoğu yanıyor veya fazlasıyla sıvı kalıyordu. Mutfak termometresini 12 liraya internetten aldım, ve bu kadar zaman boşu boşuna üşengeçlik yaptığım kafama dank etti.
Üşengeçlik. Çok üşeniyorum her şeye bu aralar. Özellikle havalar iyice soğuduğundan beri üzerime nasıl bir üşengeçlik geldi anlatamam. Sebebi de belli: ilacımın dozu az geliyor, hissediyorum. Tahillerimi önümüzdeki hafta yaptırmayı planlıyorum, sonucu paylaşmak için de sabırsızlanıyorum.
Neredeyse 3 aya yakın bir süredir yaptığım otoimmün protokol diyetinde geri tanıtım dönemindeyim. Yumurta sarısını başarıyla beslenmeme geri soktum, ancak aynı şeyi tahin ve kestane için söyleyemeyeceğim. Tahin feci bir mide yanmasına, kestane ise çok şiddetli karın ağrısına sebep oldu. Bağırsaklarım henüz tam olarak toparlanmamış, bunu artık çok iyi anladım. Pes etmiyorum, etmeyeceğim.
Bade’yi sorarsanız keyfi yerinde, okula alıştı, dersten kaçmalar, arkadaşları ile kavga dövüşü bitti ve tekvando yapmaya başladı. Tekvandoya gitmesini arkadaşlarını daha iyi dövebilmesi için değil, öfke kontrolü sağlaması, spor alışkanlığı edinmesi, disiplin görmesi, özgüveninin gelişmesi, ve kan şekerini daha iyi kontrol edebilmesi için istedim. Oraya buraya minik tekmeler savurmasını izlemek çok eğlenceli olsa da iyi bir seçim yaptığımızı düşünüyorum. Çünkü çok severek yapıyor, ve önemli olan da o.
Pazar günü ise Taze Mutfak’ta ilk atölyemi gerçekleştireceğim. Sanki ilk dersini verecek bir öğretmen gibi hissediyorum. Öğretmenlik benim kalbimin derinliklerindeki en büyük arzulardan biri, hatta aptallık edip bu mesleği seçmediğim için pişmanlık duyduğumu daha önce yazmıştım, o yüzden bu atölye işlerini çok seveceğimi hissediyorum.
Lolipop tarifine geçelim,
Rafine Şekersiz Lolipop
Hazırlık Süresi: 30 dk
Servis : 8 adet
Karbonhidrat değeri : 10,5 gr net kh/lolipop
İçindekiler:
100 ml hurma suyu*
1 tatlı kaşığı limon suyu
½ çay kaşığı vanilya özütü**
Yapılışı:
1-Küçük bir kasede tüm malzemeleri karıştırın, en düşük ateşte, küçük bir sos tenceresinde karıştırarak ısıtın.
2-Mutfak tezgahına bir pişirme kağıdı serin, üzerine lolipop çubuklarını geniş aralıklarla dizin.
3-Mutfak termometresini karışıma daldırın. Karışım 149 C olana dek kaynatın.
4-Ateşten alın, bir dakika kabarcıkların sönmesini bekleyin.
5-Karışımı bir kepçe yardımıyla çubukların üzerine dökün. Yavaş ve nazik olun, aksi halde tuhaf şekilli lolipoplar elde edersiniz.
Notlar:
*Ev yapımı değil hazır hurma suyu kullandım. Markası Hurmatat. Yerine akçaağaç şurubu/bal da kullanabilirsiniz.
**Vanilya özütü yerine dilediğiniz aroma vericiyi kullanın. İki damla nane/limon/portakal yağı olabilir.
Comments (19)
Merhabalar
Mutfak termometrem yok ama malzemelerim var acaba termometresiz yapmam mümkün mü
yapılır da tutturamama olasılığı var tabii
Merhaba bu tarifte balı sulandirip mi kullanmanız gerekiyor
yoo hayır
Merhabalar, karışımı kurabiye kalıplarının içine döksek çubuklarla birleştirmek mümkün olur mu acaba? Hemen donuyor mu ya da kalıptan çıkarmak sıkıntı olur mu?
merhaba, hızla donuyor maalesef
Selamlar. Oncelikle emeklerinize saglik. Sessizce takip eden ve tariflerinizi deneyen bir anneyim. Bugun denedim tarifi. Bal ile yaptım. 143derecede kokular gelmeye başladı, yanigimsi, cubuklara dokuverdim ama tadında hala yanıklık var, renkleri kahverengi oldu. Bir de 139 derecede denemek için döktüm, rengi bal rengiydi, donması uzun sürdü ama oldu. Yanık tadı da yoktu. Nerede hata yapmış olabilirim? Sürekli karıştırarak ve kısık ateşte pişirdim bu arada. 139da mi sonlandıran prosesi bundan sonra? Teşekkürler, sevgiler
Merhaba, 5 yaşında kızım başkalarında görüp istiyordu, sayfanızda görünce inanamadım, harikasınız! Merak ettiğim; 1 gün saklamak için buzdolabında mı bekletmek gerekiyor? Dışarıya götürsem erir mi acaba 3-4 saat? Teşekkürler şimdiden
bu sıcakta erir maalesef
Ben neden beceremiyorum 🙁 hazır değil ev yapımı hurma suyu kullandım ondan olabilir mi? İlk yaptığımda aynı malzeme ölçüsünden 3 tane çıktı. Kıvamı lolipop gibi değil hafif yumuşaktı. Bugün denedim bütün suyu çekti hiç olmadı. Kaşıkla 2 tatlı kaşığı kaldı. Termometre kullanıyorum ama 149 dereceyi bekleyemiyorum; çünkü bütün suyu çekiliyor. Bana yardım.
evet o yüzden olmamış
Ben balla yapacağım ne kadar bal kullanmam lazım
aynı oranda
Merhaba mutfak termometresi aldım denedim ilkini 100 derecede noktalandirdim tadı mükemmel ama donmadi ☺️ ikincide ise 120 yi denedim o da yanık tadı verdi ama dondu. Ne yapabilirim. Biraz daha bu kısımda yardımcı olabilir misiniz. Donması için dolaba koydunuz mu acaba siz
Aynı yöntemle lokum yapabilirmiyiz ?
gerek yok, lokum tarifi de var sitede 🙂
Merhaba. Hurma suyu yerine elma suyu komsantresi kullanilabilir mi? Kullanilabilirse miktar ne olmali?
aynı oranda kullanabilirsiniz
Merhaba, tarifi birebir uyguladım 👍şahane oldu 👍 çok teşekkürler 😍