Anksiyete içimde bir damar gibi atarken uyursam, tüm gece gerçekçi ve tedirgin edici rüyalar görüyorum. Önce saat üçte, sonra saat beş buçukta çalan iki alarma da müteşekkirim. Beni uyandırmalarından büyük bir memnuniyet duyuyorum. Adeta rahat bir nefes alıyorum. Bir gölün dibinde boğulmaktan kurtulmuşum gibi.
Diyabet hemşiresi “Böyle hayat mı geçer?” diyerek kızmıştı bana. Önceleri ben de şikayet ederdim. Şimdi deliksiz, uzun uykularım olsun istemiyorum. Mümkün olsa da bütün gece uyanık kalabilsem. Kolay değil. Mantıklı hiç değil. Kendimi sabote etmek bu. Ama korkularımın beni yönetmesine izin veriyorum, söz konusu sevdiğim biriyse. Anksiyetemi yenmek istediğimden bile emin olamıyorum bazen. Çünkü koruyor beni ve tetikte olmamı sağlıyor. Bir rahatsızlıktan çok tehlikeli bir koğuş arkadaşı o.
Yazdıklarıma bakmayın, ne depresyondayım ne de canım sıkkın. Hevesliyim, umutluyum, mutluyum. Bütün günü yeni romanım üzerinde çalışarak geçirdim. Hiçbir şey bana kendimi daha iyi hissettiremezdi. Tükenene dek sıkılan bir limon gibi ama müthiş hissediyorum. Sanırım ben bir tür limonum. Sıktıkça kelimeler ve hayaller damlıyor içimden.
Hayata tahammül edebilmemizin tek sebebi onun belirsizliğidir, demiş Ursula. Çark dönüyor. Getireceği değişimi merak ediyorum.
KARABUĞDAYLI PEYNİRLİ MISIRLI KRAKER
İçindekiler:
3/4 su bardağı organik mısır unu (150 gr)
3/4 su bardağı çiğ karabuğday unu (150 gr) *
1/3 su bardağı su (yaklaşık 65 ml)
100 gr Ezine peyniri-rendelenmiş
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
1 tatlı kaşığı soğan granül
Üzerine sürmek için zeytinyağı
Yapılışı:
1-Tüm malzemeleri karıştırıp oldukça yumuşak bir hamur elde edin. Ele yapışmayacak. Gerekirse biraz daha su/un ekleyin.
2-Hamuru iki pişirme kağıdı arasında incecik açın. Ne kadar inceyse o kadar kıtır olur.
3-Hamurun üzerine firça ile zeytinyağı sürün. Hamuru ince şeritler halinde kesin.
4-Önceden ısıtılmış 160C fırında katılaşana ve üzeri altın rengini alana dek pişirin.
5-Fırından alıp ters çevirin. Tekrar zeytinyağı sürüp tuz serpebilirsiniz.
6-Diğer tarafı da altın rengini alınca fırından alın, soğutup servis edin.
Notlar: Tamamını mısır unu kullanarak da yapabilirsiniz.
