“Anneciğim, yaz bitti mi?” dedi Bade, dudağı titreyerek. O bile, hem de bu küçücük yaşında, değişimi hissedebiliyor. Sıcağa rağmen esmeye başlayan tuhaf bir rüzgar var, hissedebiliyorum.
Author / badeninsekeri
Bildiğiniz gibi hindistan cevizi mutfağımın en temel malzemelerinden biri. Eh öyle olunca arada bir kurabiye yapmadan da olmuyor. Bu kurabiyeleri yanında sütlü çikolata sosum ile birlikte denemenizi tavsiye ederim. Ancak belirtmek isterim ki kurabiyeleri çok fazla bekletmeden tüketmekte fayda var. İçinde katkı maddesi, koruyucu veya işlenmiş herhangi bir gıda olmadığı için fazla dayanmıyor ve maalesef kısa sürede yumuşuyorlar. [...]
Hurma suyu yapmak babam İran’dan hurma şurubu ve pekmezi getirdiğinden beri aklımdaydı. Daha sonra çok aradım ama bir türlü bulamadım.
Bu sosu o kadar tuttum ki bir çok tarifimde kullanmaya kararlıyım. Yani onunla çok sık karşılaşacaksınız. Diğer bitter çikolata sosu tarifime göre çok daha yoğun kıvamlı bir sos bu. Özellikle pasta yapımı için harika - ara kreması olarak gerçekten oldukça lezzetli olacağını düşünüyorum. İçindekiler: 2/3 su bardağı ev yapımı süt kreması / hindistancevizi kreması 1 tepeleme [...]
Ben kremalı her şeye bayılırım. Özellikle kremalı et, tavuk ve kremalı çorbalar favorim. Ancak son zamanlarda, yani paketli gıdaların içindekiler bölümünü okuma alışkanlığı kazandığımdan beri, elim paket kremalara bir türlü gitmiyor. Markete gittiğinizde lütfen ama lütfen içindekiler bölümüne bakın. Beni anlayacaksınız. Neyse ki bu tarif var, tadı paketli olan versiyonlarının birebir aynısı değil elbette ama [...]
Bu güne dek yaptığım en iyi kek desem...Yumuşacık, puf puf ve enfes. Adını o yüzden bulut kek koyduk. Fotoğraf çekebilmek için bulabildiğim tüm kekleri saklamak zorunda kaldım. Ama keklerin yarısı bu arada çoktan bitmişti zaten. Her zamanki gibi un, işlenmiş şeker içermiyor. Bu sefer yağ bile eklemedim çünkü diğer malzemelerin içerisindeki sağlıklı yağlar yeterli geldi. [...]
