Kabak tatlısına oldum olası bayılırım. Balkabağının bence çok özel bir lezzeti var. Ancak güzelim kabakları öyle bir pişirme adetimiz var ki adeta tadını bastırmak istiyoruz. Üzerine eklenen bir tepe toz şekerle bence balkabağına yazık oluyor. İşte balkabağının tadını sevip tatlısını yemeye cesaret edemeyenler için değişik bir alternatif. Pazar günü için ideal bir aile tatlısı oldu. Eşim de, kızım da çok beğendiler. Kaymakla balkabağı gerçekten çok ama çok yakışıyor.
İçindekiler:
– 5 orta boy balkabağı dilimi
– 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
– 10 adet medine hurması
– 1 çay kaşığı tarçın (opsiyonel)
* Daha tatlı olması arzu edilirse ilave 1 veya 2 çorba kaşığı bal/ akçaağaç şurubu /pekmez
Üzeri için 
Kaymak/Hindistancevizi kreması -isteğe bağlı
Yapılışı:
Balkabaklarını soyup dilimleyin, yumuşayıncaya dek buharda pişirin. Çekirdeği çıkarılmış hurmalar, tarçın ve eğer daha tatlı olmasını dilerseniz bal/pekmez ilavesi ile birlikte rondodan geçirin. Ben eklemedim ve tadı bence gayet iyi oldu. Karışım püre kıvamını alınca cevizleri ekleyin, iyice karıştırın ve kare şeklinde bir kalıba karışımı bastırarak yayın. Buzlukta iki saat bekletin, dilimleyin, kaymak ekleyip servis edin.