Patatesten uzak durmak için çok fazla nedeniniz var. Örneğin fast food zincirlerinde satılan patateslerin tamamı GDO’lu. Glisemik indeksi ve yükü çok yüksek, yani kan şekerini çok hızlı yükseltiyor. Diyabetliyseniz ek doz insülin yapıp patates yemek kolay bir seçenek görünebilir, ama insülin patatesin yükselttiği şekeri normale çekene dek şeker normal sınırın üzerine mutlaka çıkıyor. Yani ışık sesten hızlıdır misali, patates de insülinden çok daha hızlı. Ancak patatesten uzak durmak o kadar kolay değil, biliyorum. Kültürümüze o kadar yerleşmiş ki püresi, yemeği, salatası, börek içi, çorbası, kızartması, fırın versiyonu karşımıza çıkıyor. Maalesef çok, çok lezzetli. Ancak patatesten uzak durmaya karar verdiyseniz harika seçenekleriniz de mevcut. Örneğin bu salata. Doyurucu, tatmin edici, lezzetli ve kolay. Açıkçası yedikten sonra patates salatası yemiş gibi suçluluk hissettim. Gereksiz bir suçluluk duygusuydu, kabul ediyorum. 

İçindekiler:
4-5 çorba kaşığı ev yapımı mayonez (tarifi burada)
3 adet haşlanmış yumurta
1 su bardağı haşlanmış ve soğutulmuş bezelye
1 küçük boy havuç (rendelenmiş)
2 adet dil peyniri çubuğu (yaklaşık 100 gr)
3 çorba kaşığı küp küp doğranmış salatalık turşusu
1/2 çay kaşığı kaya tuzu
Opsiyonel ekstralar:
İnce doğranmış tatlı beyaz soğan
Siyah zeytin
Taze nane, maydanoz, fesleğen
Haşlanmış karnabahar parçaları
Tercih edeceğiniz baharatlar
Yapılışı:
Tarife göre mayonezi hazırlayın. Yumurtaları ve dil peynirini dilimleyin ve tüm malzemeleri birbirine bir kaşık yardımı ile yavaşça karıştırın.  Hemen servis edebilirsiniz.