Bazen, özellikle de bu aralar gittikçe yaygınlaşan unsuz, şekersiz, sağlıklı tariflere rastladığımda içimi bir ümit kaplıyor. Gerçekten de gittikçe bilinçlendiğimizi düşünüyorum.
Category / Yemekler
Mercimek köftesi benim şahsi favorilerimdendir. Ve göreceğiniz üzere hiçbir zaman bu kadar sağlıklı olmamıştır sanırım. Midenizi rahatsız etmiyor, şişirmiyor. Glutensiz ve düşük karbonhidratlı. Üstelik bu tarif çocuklara karnabahar yedirmek için oldukça akıllıca bir yöntem. Karnabahar mercimeğin ağır denebilecek karbonhidrat yükünü de harika bir şekilde dengeliyor. Tek kelimeyle enfes. Yılbaşı sofranıza, unsuz yılbaşı pastamın yanına ne [...]
Şimdi denememiş olanlar diyecek ki unsuz yoğurt çorbası olur mu, eh bal gibi de olur. Tamam, kabul ediyorum bu çorba kopkoyu bir çorba değil, ancak lıngır lıngır, sulu bir çorba da değil. Yumurta sarısı koyulaştırma konusunda gayet iyi işlev görüyor. Bu arada ben mide konusunda sık sık problem yaşayan biriyim. Ama bu çorbanın oldukça hafif [...]
Tariflerimde normalde karabuğday kullanmıyorum, ancak bu hem sağlıklı hem de lezzetli çorba için bir istisna yapıp eşimin annesinin Bade için özel olarak yaptığı enfes tarhanasını paylaşmak istiyorum.
Patatesten uzak durmak için çok fazla nedeniniz var. Örneğin fast food zincirlerinde satılan patateslerin tamamı GDO'lu. Glisemik indeksi ve yükü çok yüksek, yani kan şekerini çok hızlı yükseltiyor. Diyabetliyseniz ek doz insülin yapıp patates yemek kolay bir seçenek görünebilir, ama insülin patatesin yükselttiği şekeri normale çekene dek şeker normal sınırın üzerine mutlaka çıkıyor. Yani ışık [...]
Çölyak hastalarının özellikle sık tükettiği pirinç glutensiz zannediliyor ama maalesef çoğu pirinç gluten içeriyor.
