Bayramlar sakin geçer bizde. Kalabalık bir ailemiz olmadı hiçbir zaman.

Bade bayramın bayrama benzemesinin tek sebebi belki de. Yeni kabarık pudra pembesi eteğini, parlak altın rengi ayakkabılarını giyerken çıkardığı minik sesler…Saçını bana yaptırırken takındığı o bilmiş tavırlar…Hazırlanıp da aynada kendini incelerken bir türlü bastıramadığı koca gülümseme…Yavaş yavaş kırpıştırdığı uzun kirpikleri…

Onu izliyor ve bakışıyoruz eşimle, gülümsemelerimizi nereye saklayacağımızı şaşırıyoruz onu kırmayalım diye.

Bütün gün bir kuş gibi cıvıldayıp bir kelebek gibi dönebilir mi bir çocuk ? Dönüyor, zıplıyor, koşturuyor. Öptüğü her elden sonra dolan çantasını açıp harçlıklarını saydırıyor bana. Bir sürü My Little Pony oyuncağı alacakmış, kaç gündür hayalini kuruyor.

Gerçekleşiyor da hayali… Oyuncak mağazasına giderek kapatıyoruz bayramın ilk gününü. Eve döner dönmez Prenses Cadence’ın boynuzu koparılıyor. Rainbow Dash ertesi gün havuzun dibini boyluyor. Zavallı pony ilk saç kesimini de bir sonraki gün deneyimliyor. Ben gözlerimi deviriyor, cık cık yapıyor ve biraz söyleniyorum ama Bade tüm bu işlemleri yaptığı için pek mutlu.

Eşimle hallerine gizi gizli gülüyoruz ve bu sefer onu kendi haline bırakıyorum. Güzelliğinin, özgürlüğünün, neşesinin tadını çıkarıyorum.

Bu arada İstanbul boşken kafamı da boşaltıyorum biraz. Ciğerlerim de onunla birlikte boşalıyor ve yepyeni, taze havayı içime çekiyorum sanki. Uzun, güzel bir istirahat gibisi var mı ? Yepyeni tarifler aklıma gelip gidiyor ve bazıları bloğun sayfalarına dökülüyor.

Mesela bu tarif gibi… Bu özel tada istediğimiz zaman ulaşma şansına sahip olmamız ne büyük mucize… Mutfağımızda oldukça popüler olan bu şifalı ve değerli tadı una, nişastaya, rafine şekere bulamak ona çok büyük bir zulümmüş gibi geliyor bana.

Hikayesini, o güzelim dayanıklı sakız ağaçlarını hepimiz biliyoruz. Peki tarihte sakız ağacından ilk bahsedenin (reçinesini sindirim sorunları, soğuk algınlığı tedavisi için ve nefes açıcı olarak kullanıyormuş) Hippokrates olduğunu biliyor muydunuz ? Romalılar ise sakız ağacı reçinesini özel baharatlı bir şarap yapımında kullanıyormuş. Osmanlı İmparatorluğu döneminde ise sakız ağacı o kadar popülermiş ki 1 kg damla sakızının 1 kg altına eşdeğer olduğu söyleniyormuş.

Damla Sakızlı Muhallebi

Hazırlık süresi: 15 dk

Servis: 2 porsiyon

İçindekiler:

100 gr (1 su bardağı) çiğ kaju fıstığı

150 ml (3/4 su bardağı) fındık, badem veya kaju sütü (inek sütü de olur)

2 veya 3 çorba kaşığı bal veya akçağaç şurubu

½ çay kaşığı vanilya özütü

2-3 adet katı damla sakızı*

Yapılışı:

1-Kaju fıstıklarını geniş bir kaba alın, üzerini geçecek kadar ılık su ekleyin ve en az 30 dk bekletin.

2-Damla sakızını toz haline gelene dek dövün.

3-Süzüp derin bir kaba aldığınız kaju fıstıklarının üzerine süt, vanilya, bal ve damla sakızını ekleyin. Blender ile pürüzsüz ve kremamsı kıvama gelene dek çekin.

4-Kuplara paylaştırın, buzdolabında soğutun. Tarçın ile süsleyip servis edin.

Notlar:

*Kuruyemişçiden aldım.

Not:

Saveur En İyi Blog Ödülleri için adaylıklar 18 Temmuz’da kapanıyor. Eğer aday göstermek isterseniz aşağıdaki linkten “Best New Voice” kategorisinde (NOMINATE –www.badeninsekeri.com) aday gösterebilirsiniz. Şimdiden teşekkürler!

http://www.saveur.com/blog-awards-2016-nominate