15 Şubat’ta okullar açılacakmış. Senaryo çok bariz. İki üç hafta çocuklar okula gidecek ve o arada vaka sayıları artacak: sonra tekrar bu iç bunaltıcı izolasyon sürecine geri döneceğiz. Çocukları önce heveslendirecek, sonra korkutacak ve tekrar evlere hapsedeceğiz.

Okulların açılma sebebi eğitimin devam etmesine çok meraklı olmaları değil elbette. Dertleri çarkın dönmesi. Özel okullar kayıt alamazlarsa ekonomik fırtına en sonunda onları da vuracak. Çocuklarımıza üç kuruş için tekrar tekrar travma yaşatmaya değer mi? Bu kadar da enayi yerine konmak gerçekten ağırıma gidiyor.

Üzülüyorum. Çocuğum çocukluğunun en güzel dönemlerini sanal olarak yaşamak zorunda kalıyor. Yaşıtlarının arkadaşlığına hasret. Tüm bunlar onu duygusal olarak nasıl etkileyecek? Kaygılıyım.

Kar yağmaya başladığında yüzünü görmeliydiniz. Hüngür hüngür ağlamaya başladı bir anda. Defalarca kat kat giyinip o azıcık karda oynamaya çıktı. Yerlere düştü, yuvarlandı, kardan melekler yaptı. Camlara kar topu attı. Gözlerinde yıldızlar vardı. Onu izlemek bile yetti bana. O oynarken ben de ona fındık lahmacun pişirdim. Birlikte çekimini yaptık. Çekim sırasında bile beresini çıkarmadı. Minik bir havai fişek gibi kıpırdadı durdu. Her yana pırıltı ve neşe saçtı.

Gece oldu sonra. O uyurken kıvrılıverdim yanına. Sarıldım ona. Kendimi borçlu hissediyorum. Ona mutluluk, oyun, dostluk dolu uzun bir yıl borcum varmış gibi geliyor.

Glutensiz Fındık Lahmacun

Servis : 9 adet

1 adet lahmacun yaklaşık 8 gr karbonhidrat içerir

İçindekiler:

Hamuru için

½ su bardağı ılık su (100ml)

1 çay kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı zeytinyağı

1 su bardağı çiğ karabuğday unu (110 gr)

1 tatlı kaşığı -6gr- psyllium tozu (isteğe bağlı ve şart değil : Hamuru elastik yapıyor ve kırılmaları önlüyor)

İç malzemesi

200 gram kıyma

1 adet küçük boy soğan

1 adet biber*

1 adet domates*

1 diş sarımsak

2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz

1 tatlı kaşığı biber salçası

1tatlı kaşığı domates salçası

Tuz

Karabiber

Hamuru açmak için iki çorba kaşığı daha çiğ karabuğday unu

Yapılışı:

1.İç malzemelerini – kıyma hariç-  rondoda çekin. Kıymayı ekleyip homojen olana dek tekrar çekin. Dinlenmeye bırakın.

2.Çukur bir kapta hamur malzemelerini karıştırarak yoğurun. Yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın, yuvarlayıp beze şeklini verin.

3.Her bir bezeyi merdane yardımıyla açın ve bir bardağın kenarı ile keserek daire şeklinde hamurlar elde edin.

4.Hamurları pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine iç harcı yayın.

5.200 C fırında yaklaşık 15 dk pişirin. Süre fırından fırına değişebilir, sık sık kontrol edin.