AIP diyetine başladığımdan beri ağzıma biraz meyva dışında tatlı bir şey sürmedim. Çünkü diyette izin verilen şeker (daha doğrusu früktoz) oranı çok kısıtlı ve o yüzden çok dikkat etmek zorundayım. Ancak bugün Aşure günü. Aşure günü demek benim için çılgınca içine her şeyi kattığımız bir tatlıyı patlayıncaya dek yemekten çok daha fazla.
Bugün özel beslenmesi gerekenler içni zor bir gün. Muhtemelen alüminyum kaplara doldurulmuş, iradenizi sonuna dek zorlayacak en az bir tas aşure getirmiş bir komşu mutlaka kapınızı çalacak.
Ve elinde aşuresiyle gelmiş iyi niyetli komşu eğer sizi pek tanımıyorsa glutensiz beslenip beslenmediğinizle de pek ilgilenmez.
Ucundan yersiniz canııım bişiycik olmaz…
Veya
Ay ne diyeti canım, kaşık kadarsın zaten.
Nereden bilsin ki?
Aşure günü apartmanların düdüklüde pişmiş bakliyat kokusuyla sarmalandığı milli bir paylaşma günüdür. Çocukken iple çektiğim, içinden kayısıları ve eğer iyi pişmemişse sert nohutlarını ayıkladığım tatlı, bizim en anlamlı geleneklerimizden biridir. Şimdilerde geleneklere sahip çıkmak pek moda değil, o yüzden daha bir istedim sıcak bir tas Aşure pişirmeyi…Bizim evimizde de aşure pişti diye düşünüp gülümsemeyi..Evi saran tarçın kokusunun sıcak bir battaniye gibi ruhumuzu ısıtmasını.
Söyleyin, kötü mü yaptım?
Glutensiz, Rafine Şekersiz Aşure
Hazırlık Süresi: 20 dk
Pişirme Süresi: 30 dk
Servis: 10-12 porsiyon
İçindekiler*:
250 gr (Bir orta boy dilimin yarısı) balkabağı, ayıklanmış
250 gr (2 küçük boy) elma
4 su bardağı su
1 çay bardağı hindistancevizi sütü (isteğe bağlı, yerine ekstra su da kullanabilirsiniz)
2 çorba kaşığı tapyoka nişastası (diyetinizde izin yoksa yerine koyulaştırmak için yarım su bardağı kadar Chia tohumu da kullanabilirsiniz : ÖNEMLİ NOT : Hammaddeler.com’dan aldığım Tito marka tapyoka nişastasında çapraz bulaşma ihtimali var, Çölyaklılar aman dikkat)
100 gr kuru kayısı
100 gr kuru incir
50 gr kuru üzüm
2 çorba kaşığı gül suyu
1 tatlı kaşığı dolusu tarçın
Üzeri için nar taneleri ve tarçın
Yapılışı:
1-Elma ve balkabaklarını küp küp doğrayın, 4 su bardağı su ve tarçınla karıştırıp yumuşayıncaya dek orta ateşte 15-20 dk pişirin.
2-Küp küp doğranmış kuru meyveleri ve gül suyunu ekleyin, 10 dk daha pişirin.
3-Hindistancevizi sütü ve tapyoka nişastasını ayrı bir kapta karıştırın, homojen olunca tencereye ekleyin ve hızlıca karıştırın. Aşureniz dakikalar içinde koyulaşacaktır, koyulaştığında altını kapatıp servis tabaklarına paylaştırın.
4-Tarçın ve nar taneleri ile süsleyip servis edin.
Notlar:
*Ben sadece AIP diyetinde izin verilen malzemeler kullandım, diyetinizde kuruyemiş, tohum ve bakliyata izin varsa bu tarifte kullanabilirsiniz. Aşure bence çok tatlı oldu o yüzden ekstra bir doğal tatlandırıcı kullanmadım. Dilerseniz hurma suyu/akçaağaç şurubu/bal ile daha fazla tatlandırabilirsiniz.
Comments (13)
Harikasiniz ? Tam da bugün aşureyi AIP yapmanin yolu var midir diye düşünürken bunu gördüm, melek misiniz acaba ?
içinize doğmuş 🙂 selamlar sevgiler
Süpersiniz diyete uygun aşure bile yapilabiliyorsa yapilmayacak tarif yoktur 🙂
Balkabağı koymasak olur mu
yerine dilediğinizi koyabilirsiniz 🙂
Sila hanim, ben asure tarifinizi denemek istiyorum ama icine, nohut, fasulye, asurelik bigday da eklesem nasil yapmam lazim acaba?
Baklagilleri ayri tencere de mi pisirip dogerlerini katayim nasil yapayim sizce ?
Tesekkut ederim?
o zaman bildiğimiz aşure olur :)) ayrı ayrı pişirip katın bence de
Tesekkur ederim cevap icin
Merhabalar, chia tohumlusunu yapsam birkaç defa ısıtıp tüketilebilir değil mi ?
anlayamadım pişirdikten sonra tekrar mı ısıtacaksınız?
Merhaba, yine ben. Kusura bakmayın nolur, böyle her yerden çıkar gibi oldum ama 🙂 Benim anladığım kadarıyla kuru meyveler (ve hatta muz da) AİP diyetinde yasak, yanlış mı biliyorum acaba? Çok teşekkürler cevabınız için.
yok yasak değil sadece kısıtlu cunku 20 gr fruktoza izin var . estagfurullah 🙂
Ben nişasta yerine chia kullanmak istiyorum ama nasıl tarifin neresinde kullanmam gerek anlayamadım rica etsem yardımcı olur musunuz?(gaps yapıyorumda)
pişirdikten sonra ekleyin. chia jelleşip katılaştırır