Üzerimde en sevdiğim, vermeye kıyamadığım tüylenmiş hırkam, yanımda da koca bir fincan çay var. Ben böylesine sıcacık ve huzurluyken, hevesle bu satırları yazarken, bütün yaz beni seyreden, geride bıraktığım erik ağacı üşüyor mudur acaba?

Yaz da beni geride bıraktı sanki. Beyaz Haziran dutları gibi, yabani Temmuz böğürtlenleri gibi bitti, gitti.

Salıncağımın üzerinde yokluğumu fırsat bilen sokak kedileri uyukluyor şimdi.

Burada da başka bir erik ağacı -diğerinin milyonlarca kardeşinden biri- karşılıyor beni. Şimdi tam da penceremin önünde, soğuk güz fırtınasının uğultulu, tüyler ürpertici müziği eşliğinde, dalları sadece ağaçların bilebileceği bir dansın eşliğinde eğilip bükülüyor.

Ben yazıyorum. Okuyorum. Pişiriyorum. Hayal kuruyorum. Fotoğraflıyorum. Etrafı topluyorum. Düşüncelere dalıyorum. Uyuyorum. Bu aralar hayat böyle gidiyor.

Kısacası yapacak çok iş var.

Atölyeler, yeni kitap(lar), yepyeni tarifler, yazılar ve fotoğraflar.

Başlayalım mı?

Kestaneli Muzlu Baton Cheesecake

Hazırlık Süresi: 30 dk

Pişirme Süresi: 1 saat 15 dk

@tarifediyorum ’un  Cheesecake tarifinden uyarlanmıştır.

İçindekiler:

Tabanı için

140 gr (14 çorba kaşığı) kestane unu *

12 çorba kaşığı (60 gr) erimiş tereyağı veya sade yağ

Kreması için

2 yumurta

400 gr organik labne peyniri

½ su bardağı organik/ev yapımı süzme yoğurt

½ su bardağı hurma şurubu veya organik elma suyu konsantresi***

1 çay kaşığı vanilya özütü*

Üzeri için

Muz dilimleri/bulabiliyorsanız haşlanmış kestane parçaları da eklenebilir.

Yapılışı:

1-Fırını 160 C’ye ayarlayın.

2-Taban malzemelerini derin bir kapta karıştırıp yoğurun. Pişirme kağıdı kaplanmış 20x10cm çapında baton kalıba bastırarak yayın. Bir kenara ayırın.

3-Krema malzemelerini derin bir kapta pürüzsüz ve homojen olana dek mikserle çırpın. Kremayı baton kalıba, tabanın üzerine dökün.

4-Tam 1 saat 15 dakika** pişirin. Pişip pişmediğini anlamak için kenarından tutup hafifçe sallayın. Kenarları katı, ortası jöle gibi sallanıyorsa olmuştur. Fırından alıp soğutun.

5-Tamamen soğuduğunda kalıptan dikkatlice çıkarın buzdolabında 3-4 saat, tercihen bir gece bekletin. Muzları kararmaması için servis etmeden hemen önce üzerine dizin.

Notlar:

*Kestane unu Naturelka marka

**pişirme süresi fırından fırına değişebilir, arada kontrol etmeyi unutmayınız.

***Hurma suyu-şurubu hurmatatmarket.com’dan