Çok ama çok araştırdım, internette içinde un bulunmayan pankek tariflerinin tamamını denedim sanırım. Tavaya yapışan, kopan, parçalanan kim bilir kaç pankek… En iyisi tarifini daha önce yayınladığım muz ve yumurtayla yapılan klasik low carb pankekti – ki hindistan cevizi ekleyerek daha da güzelleşti. Ama içine muz koymadan pankek yapılamaz mıydı ? Çünkü Bade muza bayılıyordu ve muzu çok dikkatli tüketmesi gerekiyordu. En sonunda deneye yanıla kendi tarifimi oluşturdum. Sonuç beklediğimden de iyi oldu, çünkü bu pankek tavaya yapışmadığı gibi kolayca da çevriliyor, bir adeti yaklaşık 2 gram karbonhidrat içeriyor ve de tadı inanılmaz. Pazar kahvaltısı için yaptım, ve bizzat denedim. Bildiğiniz pankek gibiydi tadı…Mükemmel pankek!
İçindekiler:
2 yumurta
1 fiske kaya/Himalaya tuzu
2 çorba kaşığı krem peynir (ev yapımı – önümüzdeki günlerde yayınlayacağım)
1/4 su bardağı çiğ kaju fıstığı
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı limon suyu
1 çorba kaşığı eritilmiş tereyağ
1/2 çay kaşığı tarçın
3 çorba kaşığı rende hindistan cevizi/veya unu
Yapılışı:
Yumurtaları derin bir kapta tuz ve karbonatla çırpın, kaju fıstığını ekleyin, karışımı fıstıklar unufak olana dek blenderdan geçirin. Diğer malzemeleri de ekleyin ve blenderla iyice çırparak çok koyu olmayan, akışkan bir hamur elde edin. Pankek tavasını çok kısık ateşte ısıtıp yağlayın, ufak bir kepçe yardımı ile karışımı tavaya teker teker dökün. Hamurun üzeri kabarcıklarla kaplanacak, kaplandığı an çevrilmeye hazır olacaktır. Çevirin, diğer tarafını da pişirin. Tavadan kolayca ayrılacaktır. Bu ölçülerle 8 küçük pankek çıkıyor. Kaymak, fıstık ezmesi, vs ile tüketebilirsiniz. Afiyet olsun.
NOT: Pankekleri mümkün olduğunca ince pişirmenizi öneririm, böylece yumurtamsı bir tadı olmayacaktır.
Comments (14)
Merhaba, tarifte yer alan karbonat yerine kabartma tozu kullansak aynı sonucu elde eder miyiz peki? Çünkü denediğim tüm karbonat olan tariflerde karbonat tadını alıyorum ve midemi çok rahatsız ediyor. Şimdiden çok teşekkürler harika tarifleriniz ve yardımlarınız için:)
kabartma tozunda nişasta oluyor o sebeple kullanmayı tercih etmiyorum ben. karbonatı azaltıp biraz limon suyu eklemeyi deneyebilirsiniz 🙂 sevgiler
Merhaba, kaju eklemesek olur mu bu tarifte? Ya da muadil olarak ne ekleyebiliriz?
maalesef. diğer pankek tariflerime göz atmanızı öneririm
Merhaba. Gluten, lektin, şeker ve süt ürünleri tüketemeyen biri olarak krem peynir yerine ne kullanabiliriz? Onun buradaki işlevi tat mı tutuculuk mu? Tereyağ yerine de hindistan cevizi yağı kullansak mesela? 🙂 evet tarifi mahvettim farkındayım ama “ben de abur cubur, kurabiyemsi kekimsi bişeyler tüketebiliyorum rahat ol sen” demek istiyorum nefsime 🙂
Elinize sağlık site ve tarifler için. Lütfen kitap da yazın :/
merhaba, amaç hem tat hem de tutuculuk aslında:) bu tarif yerine diğer pankek tariflerimi denemenizi öneririm 😀 tereyağı yerine hindistancevizi yağı olur bu arada…
not: kitap şubatta çıkacak inşallah kısmetse. sevgiler
Peynirsiz pancake please?☺
diğer pancake tariflerime bakınız ltf
Video koymayı düşünüyor musunuz? Maalesef bazı tariflerinizi tutturamıyorum. Neyi yanlış yapıyorum bilemiyorum. İlginize teşekkür ederim.
merhaba, evet düşünüyorum 🙂
Merhaba,sayfanızı yeni keşfettim herşeyi deneyeceğim sırayla?Kajuyu sevmiyorum yerine badem unu olabilir mi acaba?
merhaba, evet elbette olur. sevgiler
Elinize saglik. Benim oglumda hem diyabet hemde sut ürünleri alerjisi, kaju ve findik alerjisi de. Tarifi değiştirdim belki ihtoyaci olana yararlı olur diye yazıyorum.Denedim beğendik teşekkür ederiz.
Kaju yerine badem unu koydum, tereyağ yerine hindistan cevizi yağı, krem peynir yerine hindistan cevizi sutu koydum.
Sutu biraz göz kararı koydum koyu oldu.
Merhaba,
Tarifiniz çok güzel
Acaba bu tarif kaç kcal? içeriğindeki yağ ve karbonitrat ve protein oranı/değeri nedir, bilgi verebilirmisiniz?
Çok teşekkür ederim.
Sevgiler
Burcu