Aylardır havaların ısınmasını bekliyorum. Şakayık ve çuha çiçekleri ektim saksılarıma. Gömdüğüm Trabzon hurması çekirdekleri filizlendi. Tatlı patateslerimin kabuklarını gömdüm toprağa, hepsi yeşerdi. Kışa patates dolu bir saksım olacak. Bir kerevizin tepesini kesip toprağa oturttum. Yerini sevdi, büyüdü. Ne zaman istersem kereviz yaprağından bir parça kesiveriyorum. Sütlü biber turşusuna karıştırıyorum dereotuyla birlikte, çok güzel oluyor.
Bir arkadaşım tam bir delisin dedi bana. Güldük.
Özel bir diyet uyguladığın zaman, gerçekten sosyalleşmek biraz zor oluyor. Görüştüğün kişi yeni tanıştığın biriyse takıntılı bir manyak olmadığını kanıtlamak gibi bir zorunluluk duygusu hissediyor insan. Bu duygu ile geçtiğimiz yıl tanıştım mesela.
Görüştüğün kişi de çok dikkatli besleniyorsa ve bu alışkanlığı takıntı derecesindeyse sohbet oldukça zora giriyor ve rahatsız edici olabiliyor. Bir anda tuhaf bir müsabaka başlıyor. Kimin çocuğu daha sağlıklı besleniyor müsabakası. Bir süre sonra karşındakinin evine gideceği anı dört gözle bekliyorsun çünkü orta şekerli kahve içmen –ki kahvemi öyle severim- yargılayıcı bakışlara sebep olabiliyor. Ay yok artık şeker mü tüketti o diyen kalkık kaşlar beni çok güldürüyor. Evet içtim bebeğim, falıma bakar mısın ?
Veya tam tersi, görüştüğün kişi canının istediğini yiyebilen ve pek de kafasına takmayan biriyse, senin dikkatli besleniyor olman onu rahatsız edebiliyor. Kendini kötü hissediyor ve senin gösteriş yaptığını düşünüyor. Hımm… glutensiz demek ?
Sonra araya bir soğukluk giriyor.
Neyse ki benim arkadaşlarım acayip olduğumu kabullenmiş durumdalar ve ayak uyduruyorlar. Bazen de ben onlara. Çünkü her şeyini inceleyip yargılayan “arkadaşlar” birlikte yaşadığımız hastalıklardan bile beterdir.
Ama sizlerin hikayelerini çok merak ediyorum, çünkü sağlıklı beslenmek veya sıkı diyet uygulamak insanın hayatında cidden çok komik anlara, daha önce dile getirildiğini duymadığınız garip durumlara sebep olabiliyor. Vaktiniz olduğunda yazın da birlikte gülelim.
Tarife geldim şimdi: ben bu sabah gözümü krep diye açtım. Kaygana, cızlama, krep, akıtma…artık adına ne diyorsanız diyebilirsiniz ama bu hamur işini vikipedi şöyle tanımlıyor: “un, yumurta, süt, erimiş yağ, şeker, tuz ve kabartma tozu ile hazırlanan sulu hamurun kızgın bir yüzeye dökülmesiyle yapılan tatlı.”
Bu tarif bu hamur işinin bahsedilen malzemelerden hiçbirini, özellikle de süt, yumurta ve tahıl içermeyen bir versiyonunu isteyen okuyucum için. Sonucu gerçekten beğendim.
Şimdiden afiyet olsun.
Sütsüz Yumurtasız Glutensiz Krep
joyofkosher.com’un bu tarifinden uyarlanmıştır.
Hazırlık Süresi: 15 dk
Pişirme Süresi: 15 dk
Servis:4-5 adet orta boy
İçindekiler:
1 su bardağı kinoa unu*
1 çorba kaşığı hurma suyu veya akçaağaç şurubu**
½ çay kaşığı karbonat
1 su bardağı badem/fındık/kaju veya hindistancevizi sütü
1 çorba kaşığı limon suyu
1 çorba kaşığı zeytinyağı veya sıvı hindistancevizi yağı
1 çay kaşığı vanilya özütü
1 çorba kaşığı chia tohumu
3 çorba kaşığı su
Yapılışı:
1-Küçük bir kapta 3 çorba kaşığı su ve 1 çorba kaşığı chia tohumunu karıştırın. Kenara ayırın.
2-Geniş bir kapta sıvı malzemeleri çırparak karıştırın, içine kinoa unu ve karbonatı ekleyin. En son chia tohumlu karışımı ekleyip çırpma teli ile homojen olana dek çırpın.
3-Orta boy krep tavasını yağlayın, krep hamurunu tavaya yayın. Üst tarafı kabarcıklarla dolana ve kenarlar kıvrılmaya başlayana dek orta ısıda pişirin, çevirin ve diğer tarafını da pişirin. Servis tabağına alın.
4-Taze meyve ve fındık ezmesi ile servis edin. Tuzlu tüketmek istiyorsanız vanilya özütü eklemeden, biraz tuz ekleyerek pişirin.
Notlar:
*Kinoa ununu guzelgida.com’dan aldım. Diğer kinoa unlarında bulunan o acı tat bu unda yok. Çok başarılı ve kaliteli buldum.
**Hurma suyunu hurmatatmarket.com’dan aldım. Onu da çok severek kullanıyorum. Ancak ev yapımı hurma şerbeti (tarifi temel tarifler bölümünde) ile de bu tarifi rahatlıkla yapabilirsiniz.
Comments (14)
Merhaba
Geçtiğimiz günlerde Trabzon’a gittim ve orada meşhur tatlısı olan laz böreği yiyeyim dedik.Tabii gluten ve şeker tüketmiyorum ama buraya kadar gelmişken yemeden olmasın diye girdik en meşhur börekçisine siparişi verdik tadımlık bende gayri ihtiyarı sorayım dedim.Glutensiz undan mı yapıyorsunuz dedim.Gelen karşılık – yok abla biz gluten neyin kullanıyorum 🙂 Bir tesebbümle böreklerimizi yedik teşekkür ettik kalktık … Paylaşmak istedim.
hahahaha 🙂 ay çok güldüm :))) teşekkürler
Merhaba. Tariflerinize bayılıyorum ancak özellikle evde yetiştirdikleriniz dikkatimi çekti. Evde filizlendirdiğiniz ya da saksıda yetiştirdiğiniz ve nasıl yapılacakları ile ilgili de bir post hazırlayabilir misiniz? 😉
çok tatlısınız, tabii ki, not alıyorum.
Merhaba,
Chia’ya alerjim var. yumurta yerine mi kullaniyorsunuz yoksa sadec ek super gida olarak mi? Chia koymadan yapilirsa olur mu yani? 🙂
aslında bu tarifi yumurta alerjisi olanlar için yapmıştım :))) ama bu tarif yumurtayla da olur chia yerine bir yumurta ekleyin 🙂
Merhaba,
Hurmatat sayfasına baktım tatlilarinizda kullandığınız hurma hangisi emin olamadım. Medine hurması mı yoksa hurmatat in daha uygun fiyatlı olanları mı? Arada lezzet farkı var mıdır acaba?
Teşekkürler
medine hurmasını her zaman tercih ederim. sevgiler.
Merhaba, tarifleriniz cok yaratici ellerinize saglik. Ben yerli kinoa üreticisi bir kadin girişimciyim. Ithal kinoalarla ilgili bazi gerçekleri herkesin bilmesini isterim. Ve tabi ki o aci tat nedir, bu kinoa nasil Peru’lardan Bolivya’lardan buralara kadae gelir.. cocuklarimiza birseyler yedirirken belki de en onemli aşamasını göz ardi edebiliyoruz istemeden ve farketmeden. Ilgilenirsiniz bildiklerimi paylasmak isterim. Sevgiler.
merhaba, tabii çok memnun olurum. başarılar dilerim 🙂
Merhabalar acaba vanilya özütünü nerden alıyorsunuz 🙂
merhaba, kendim yapıyorum
Merhabalar. Tarifleriniz cok yaratici. Denemek icin sabirsizlaniyorum. Kinoa ununu satin almak yerine, kendimiz ogutucude cekip un haline getirsek olur mu? Ayrica hurma suyu nasil bisey bilmiyorum. Sivi mi kivamli mi? Hurmayi az suyla blenderdan gecirip onu kullanabilir miyiz?
merhaba, kinoanız acıysa çok kötü olur. hurma suyu bal gibi birşey. tarifi de blogda mevcut