Dünkü yazımda bahsettiğim hırsızlık olayında adres belirtmediğim için tariflerimi gruplarda paylaşma nezaketini gösteren bir kaç okuyucum üzülmüş. Onlardan bahsettiğimi sanmışlar. Hiç olur mu? Görüyor musunuz bir kötü niyetlinin başıma açtığı işlere?  Bundan sonra asla bu konulara girmeyeceğim. Ve üzerine basa basa tekrar söylüyorum. Paylaşımlarınız beni çok, çok, çok, çok, çok mutlu ediyor ve bir o kadar teşvik ediyor. Benim şikayetim sizlerden olabilir mi hiç ? Paylaşmazsanız darılırım valla, sonuçta o kadar uğraş veriyoruz değil mi ama :)))

Kısa kesip tarife geleyim, şimdi, Karatay Lezzetleri Facebook Grubu benim ilk göz ağrım. Bloğumun ilk günlerinde ve hala daha devam eden desteklerini asla unutmam. Mayasız peynir yapmasını oradaki yaratıcı hanımlardan öğrendim mesela… İçinizden çoğu belki de o grupta 🙂 Bu yüzden gruptan Şirin Hanım Krem Karamel dediğinde dayanamadım ve hemen denedim. Biliyorsunuz orijinal tarifte hurma yerine toz şeker kullanılıyor ve ben de hurma kullandığım için sonuçtan hiç emin değildim. Korka korka tattım. piyango tutturmuş gibi de sevindim. Çünkü neredeyse birebir bir tadı olduğunu farkettim. Sizlerle de paylaşması kaldı işte… Bu arada Bade’nin bu tatlıya verdiği notu en alttaki fotoğrafta görebilirsiniz 🙂 Keyifli haftasonları dilerim!

Krem Karamel

Hazırlık Süresi: 20 dk

Pişirme Süresi : 50-60 dk*

Servis: 3 orta boy porsiyon

İçindekiler:

Puding için

2 yumurta (65 gr x2)

1 çimdik tuz

1 su bardağı süt (200 ml)

6 adet hurma (48 gr)

1 çay kaşığı vanilya özütü**

Karamel Sos için

2 çorba kaşığı üzüm pekmezi (oda ısısında)

1 çorba kaşığı süt kaymağı (oda ısısında)

Ekstra

Seramik kalıbı yağlamak için tereyağı

Yapılışı:

1-Fırını 170C’ye ayarlayın.

2-Hurmaları 10 dk ılık suda bekletin, çekirdeklerini ve dış kabuklarını soyun. Mutfak robotunda süt ile birlikte çekerek homojen bir karışım elde edin.

3-Başka bir kapta yumurtaları bir çimdik tuz ile köpürtene dek çırpın. Hurmalı süt karışımını ekleyip birkaç dakika daha yüksek devirde çırpmaya devam edin.

4-Seramik sufle kalıplarını tereyağı ile yağlayın, yumurtalı karışımı paylaştırın. Minik hurma parçalarının dibinde kalması normal, onları da kaplara paylaştırın.

5-Kalıpları çukur bir fırın tepsisine yerleştirin. Fırın tepsisini yarısına dek su ile doldurun. Bir saate yakın bir süre, kenarları altın rengini alıp hafifçe kabardığında çıkarın, soğutun.

6-İyice soğuduğu zaman kenarlarından bir bıçak yardımı ile ayırıp ters çevirebilirsiniz.

7-Karamel sosu hazırlamak için süt kaymağını krema kıvamına gelene dek çırpın, pekmezi ekleyip pürüzsüz kıvama gelene dek çırpmaya devam edin. Pudingi bir servis tabağına ters çevirerek çıkardıktan sonra üzerine karamel sosunu döküp servis edin.***

Notlar:

*Benim fırınım tam olarak ısınmadığı için pişmesi biraz uzun sürdü, pişme süresi daha kısa olabilir bu sebeple pişerken arada kontrol etmeyi atlamayınız.

**Vanilya özütü olmazsa olmaz çünkü yumurta kokusunu tamamen bastırıyor. Eğer özütünüz yoksa vanilya çubuğu temin ederek içindeki minik çekirdekleri çıkarıp çok az miktarda kullanabilirsiniz. Dikkat, miktarı fazla olursa acı tat verir.

***Karamel sosu servis etmeden önce hazırlamanızı tavsiye ederim. Aksi halde katılaşır ve ısıtmak zorunda kalırsınız.