Baklava denildiğinde hepimizin aklına elbette ilk önce Gaziantep gelir. Sadece baklava yemek için günübirlik Gaziantep’e gitmeyi düşündüğümü, hatta uçak bileti baktığımı bile bilirim. Ancak maalesef bugün Gaziantep tatlı değil, çok acı bir vesile ile, korkunç bir terör saldırısı ile anılıyor.
Bu kadar çok düşmanla, bu kadar çok nefretle çepeçevre sarılmış başka bir ülke daha var mıdır acaba ? Gazetelere bakmaktan, haberleri açmaktan, dışarı bile çıkmaktan çekinir olduğumuz bu günlerde bu günlerin geçmesini, barış, huzur ve medeniyetin hakim olduğu topraklarda yaşanacak güzel günleri ümit etmekten başka bir şey gelmiyor elimden.
En ünlü milli tatlımız baklavanın sağlıklı versiyonunu yapmak acı bir tesadüfle bugüne kısmet oldu. Haftasonu bir kutu baklavayla gelen, hepsini de karşıma geçip göstere göstere yiyen eşim sağolsun. Normalde şerbetli tatlılarla çok aram yoktur, ancak fıstıklı sarmaya bayılırım ve canım nasıl istemişse artık… Neyse ki bu baklava çok pratik ve lezzetli. Hepsini bitirmemek için de kendimi zor tutuyorum.
Unsuz & Şekersiz Sağlıklı Fıstıklı Baklava
Yapılış Süresi: 20 dk
Servis: 8-10 adet orta boy
İçindekiler:
1 su bardağı toz antepfıstığı (80 gr) veya 4/5 su bardağı antep fıstığı içi
10-12 adet (120 gr) orta boy hurma
Yapılışı:
1-Hurmaları yıkayın, çekirdeklerini çıkarın.
2-Antep fıstıkları ile birlikte mutfak robotunuzun haznesine yerleştirin. Karışım birbirine iyice nüfuz edip katı bir hamur oluşana dek* yüksek devirde çekin.
3-Oluşan hamuru ellerinizi ıslatıp bir pişirme kağıdının üzerine alın. İnce uzun şekil verip sarın, buzdolabında 1 saat bekletin. Dilimleyip servis edebilirsiniz.
Not:
*Ele çok hafif yapışan bir hamur oluşması gerekiyor, çok yapışkan olur ve şekil almazsa hurma fazla gelmiş demektir, ve daha fazla fıstık eklemeniz gerekir.
Comments (26)
Çok nefis görünüyor, harika şekil vermişsiniz Antep fıstığı ve çam fıstığı hakkında tiroit hastalarına dokunabiliyor diye bir şey okumuştum.
Siz böyle bir bilgiye ulaştınız mı ?
çam fıstığını okumuştum ama antep fıstığı konusunda maalesef bilgim yok.
Sıla hanım kahve değirmeni hangi marka kullanıyorsunuz birde badem fındık çekebiliyormusunuz robotta çok zor oluyor sürekli düğmeye basmak gerekiyor ve uzun sürüyor
merhaba, SSS bölümünde bir çok sorunun yanıtı mevcut. fındık da çekebiliyorum. sevgilerimle 🙂
Gerçekten çok güzel oldu fıstıklı sarmadan hiç farkı yok tek farkı sağlıklı olması içine tereyağı da eritip denemeyi düşünüyorum harikasınız?
teşekkürler afiyet olsun 🙂
Sıla hanım, şam fıstığını çiğ mi kullandınız? Genelde kavrulmuş oluyor piyasada. Ve ne yazık ki kavrulmuş olanları kavururken unluyorlar 🙁
yok hayır unlu değil organik ve kavrulmuş kullandım
Hem kavrulmuş hem unsuz nereden ediniyorsunuz acaba?
organik marketlerden alabilirsiniz
Az önce yaptık tarifinizi. İçine hindistan cevizi yağı ve kakao da koyduk. Bayram cikolatasi diye yarısını yedi yuttu benim canavarlar. Allah razi olsun degerli paylasimlariniz için..
rica ederim, afiyet olsun. eminim harika olmuştur 🙂 sevgilerimle
Tariflerinize bayiliyorum … Fistikli sarmanin tipkisinin sağlıklı versiyonu iyi ki varsiniz hep olun ailenizle beraber hep mutlu saglikli ask dolu yasayin…
ben de sizlerden gelen mesajlara bayılıyorum. çok teşekkür ederim, aynı şekilde size de…çok selamlar
Tarifi karıştırmışım, önce 8 tane hurma attım blendıra, birkaç turdan sonra topa dönüştüler. Üzerine toz fıstığı döktüm birbirini bulamadılar. Çıkarıp yoğurdum, hurma az gelmiş, 4-5 tane daha çekip ekledim. Hala kahverengiydi, yani şerit şeklinde yapsam da fıstıklı sarmaya benzemeyecekti. Küçük toplar halinde yapıp fıstığa buladım, 20’ye yakın çıktı sanırım. Tadı harika olmuştu, tarife uygun yapmış olsaydım neler olurdu Allah bilir. Hatalarım, hurma ve fıstığı birlikte çekmem gerekiyormuş, hurma 8 değil 10-12 adet olacakmış, toz fıstık 3/4 değil 1 su bardağı olacakmış, üstüne bir de blendır eklenince fıstıklı sarma yerine, lokum düşkünü minik kuzenime küçük bir kavanoz dolusu hurmalı lokum çıktı :)) Yaptıklarınız minik Bade’ye şifa olsun Allah’ın izniyle…
yanlışlıkla enfes şeyler olmuş mutfakta 🙂 miniğe afiyet olsun tabii size de 🙂
Teşekkür ederim, sevdim bu işi 🙂
Hurma cocukluktan beri en cok sevdigim sekerlemedir. Antepfistigiyla enfes bir tat olustu. Elinize saglik obur tarifleri denemeyi bekliyemiyorum… huzur ve sevgiyle kaliniz❤️
teşekkürler, sevgiler
Merhaba Sitenizi yeni keşfettim Trabzon’da yaşıyorum fındık burda ucuz kuruyemişli tariflerinizi genellikle Fındıkla deniyorum güzel oluyor. ? fıstıklı baklava tarifinizi de Fındık’la denedim güzel oldu ancak bir sorum var bu kaç gün dayanır buzdolabında mı dursun mutfakta mı bilemedim.
buzdolabında tutun siz, epey dayanır. afiyet olsun 🙂
Muhteşem bir tatlı oldu, bayramda tüm aile baklava tüketirken ben sağlıklı sağlıklı yedim kendi baklavamı 🙂
Teşekkürler 🙂
oh şifa olsun
Bu baklava o kadar lezzetli oluyor ki Sıla Hanım, çok çok teşekkür ederim harika paylaşımınız ve tarif için….
..
Merhaba,
paketli hurmaların birkaç tanesinin etiketlerinde içerik bilgisinde glikoz şurubu yazdığını görmüştüm. bir tanıdığım şekerle kaynatıldıklarından bahsetmişti. tam olarak nasıl hazırlanıyorlar bilemiyorum. şeker ve/veya glikoz şurubu varsa çok kötü olur. sizin bilginiz var mı bu konuda? belli bir ürün/ marka kullanıyor musunuz?
Harikasınız deneyeceğim bir erkek olarak🌺😊